Venerdì 31 Marzo - Serata Delle Erbette
LA PRIMAVERA IN TAVOLA VENERDì 31 MARZO Ore 20.30 Una serata dedicata alle erbette della tradizione Veneta. BUFFET DI BENVENUTO CON LE ERBETTE SPONTANEE DEI NOSTRI COLLI RISO VIALONE NANO PRESIDIO SLOW FOOD CON ASPARAGINE, CARLETTI, E BRUSCANDOLI TORTELLI RIPIENI DI ROSOLE CREMA DI CANELLINI E DATTERINO CONFIT ARROSTO DI SPALLA DI VITELLO DISOSSATA SU JULIENNE DI VERDURE CON ERBE DI CAMPO E PATATE AL ROSMARINO BAVARESE ALLA CAMOMILLA CON BISCOTTO CROCCANTE ALLE MANDORLE E MAC
Cena del Mas-cio - Venerdì 12 Febbraio
Una serata con una intera cena dedicata al maiale, l'animale di cui non si butta via niente viene presentato sotto forma di piatti tipici e originali. POLENTA BRUSTOLA’ SALAME AI FERRI E RADECETO SCOTA’ COL LARDO ZUPPA DI VERZE E COSTINE DI MAIALE RISOTTO CON TASTASALE OSSI DE MAS-CIO CON CREN COTECHINO CON FAGIOLI IN UMIDO FUGASSA ONTA CREMA FRITTA Vini abbinati ai piatti #cenadelmascio #cenadelmaiale #cucinatradizionale
Cena del Bollito - Venerdì 27 Novembre
Una serata dedicata alla carne lessa della cucina Veneta tradizionale. Tagliatelle in brodo con fegatini di pollo Gallina nostrana Cotechino Lingua Cappel del prete Guanciale di manzo Testina di vitello Sorbetto al cucchiaio al lampone e alla pera I secondi piatti sono accompagnati da salsa verde, pearà, cren e mostarda, con contorno di purè di patate e verdura cotta. Vini abbinati ai piatti: Fellini az. agr. Virgilio Vignato - Cabernet Isetta #bollito #cucinaveneta #cucina
Pranzo di Pasqua
APERITIVO DI BENVENUTO **** SELEZIONE DI ANTIPASTI **** PRIMI PIATTI RISOTTO ALLE ERBE SPONTANEE, LASAGNETTA AGLI ASPARAGI BIANCHI E VERDI SU VELLUTATA DI PISELLI **** SECONDI PIATTI CAPRETTO ALLA VECCHIA MANIERA SPALLA DI VITELLO ARROSTO ZUCCHINE FRITTE E PATATE AL FORNO ERBE COTTE DI CAMPO **** DOLCI PARFAIT ALLO ZABAIONE CON CARAMELLO ALLE FRAGOLE COLOMBA PASQUALE CON ZABAIONE CALDO AL VINO PASSITO 53 € a persona tutto compreso #cucinatradizionale
Pranzo di Natale
RICCO ANTIPASTO AL BUFFET **** PRIMI PIATTI I NOSTRI TORTELLINI IN BRODO DI CAPPONE RISOTTO ALLE NOCCIOLE CON RADICCHIO DI TREVISO **** SECONDI PIATTI BOLLITO MISTO DI CAPPONE NOSTRANO GUANCIALE DI MANZO COTECHINO LINGUA CON PURE’ DI PATATE PEARA’, SALSA VERDE, MOSTARDA E CREN TACCHINELLA AL MELOGRANO VITELLO AL FORNO VERDURA COTTA PATATE AL ROSMARINO **** DOLCI SEMIFREDDO AL MANDORLATO CON SALSA AL CIOCCOLATO PANETTONE ARTIGIANALE “IL CHIOSCO” CON ZABAIONE CALDO AL PASSITO D
