Le serate della tradizione - Pietre Miliari Vicentine - 20 Marzo 2015


Le sette serate che comporranno la tradizionale rassegna organizzata dai ristoratori delle Buone Tavole dei Berici. Dopo aver portato nella scorsa edizione il teatro in cucina, ora questa interazione viene rafforzata nel nuovo ciclo 2014 – 2015 dove le performance teatrali si intersecano con i menu realizzati dai sette chef dell’Associazione. Il tema dominante delle serate enogastronomiche sarà sempre espresso dalle performance della compagnia teatrale “I Saltafossi”, coordinati da Renato Pozza, che quest’anno, insieme al curatore della rassegna Giovanni Veronese, ha scelto di mettere in scena la bellezza solida e terrestre delle pietre. Pietre che si rincorreranno fra realtà e fantasia nelle piéce teatrali, nei racconti di paese, nella cronaca antica di Vicenza e del Veneto, pietre ancora protagoniste di storie curiose e gustose. In occasione dell\'ultima serata Monica in ricordo del papà GALDINO, e la sua Val Liona: storie di amore e di cibo.....

MENU DELLA SERATA

Baccalà mantecato

Baccalà fritto e Baccalà “conso”

accompagnati da polenta di farina col germe in crosta

Brut Cuveè Metodo Classico – Az. Agr. Cà Rovere

Zuppa di porri gratinata allo Stravecchio

con pancetta croccante e crostone di Biancoperla

Brut Cuveè Metodo Classico – Az. Agr. Cà Rovere

Bracioline di sella di maialino con crosta al pane e pistacchi , servite con patate al forno e rosole

Merlot Cicogna 2013 - Az. Agr. Cavazza

Pere caramellate su specchio di torroncino tiepido e chips di cioccolato amaro

Dindarello 2013 - Az. Agr. Maculan

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