Rassegna Enogastronomica - Venerdì 29 Gennaio ore 20.30

 

 

Dal Sacro Al Profano

 

Quando da un'unione apparentemente insensata scaturisce un perfetto equilibrio. 

Bacalà e mas'cio contrapposti eppure uniti, abbinati ma ognuno con la sua identità: il contrasto trova un comun denominatore nella preparazione e nella conservabilità dei due ingredienti. 

 

 

Buffet di benvenuto 

(Trattioria Isetta)

 

I due emisferi del baccalà

(Ristorante Primon)

 

Timballo d'orzo e baccalà su fondo di patate e porri

(Trattoria Zamboni)

 

Lonza affumicata con dadolata di patate e baccalà con cipolla

(Trattoria Al Sole)

 

Mortadea de copa de mas-cio con raixeo ed erbe di campo 

(Ristorante Piccolo Mondo)

 

Crema fritta su specchio di zucca e arancia 

(Trattioria Isetta)

 

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